Новини

Одні представники грибного царства радують грибників тільки восени, інші з'являються ранньою весною, ледь зійде сніг, а в деяких місцевостях - вже в кінці зими. Кругом ще біліє сніг, а на повалених гілках вже розпускається Саркосцифа червона, більше схожа на химерні квіти, ніж на гриби.

Саркосцифа червона - лат. Sarcoscypha coccinea

По-іншому цей сапрофіт називають Пеціцей червоною, Бабусеним вухом, Саркосцифою яскраво-червоною, Червоною ельфійською чашею, Саркосцифою кіноварно - червоною або Саркосцифою австрійською.

Опис гриба

Даний сапрофіт не відрізняється великими розмірами і має капелюшок, що досягає всього 10-50 мм в діаметрі. Грибна чаша і зовні і зсередини забарвлюється в насичений червоний колір. Забарвлення поверхні шапочки яскраво контрастує з білими, загорнутими всередину, краями, перетворюючи гриб в напрочуд гарне створіння.

Шапка, наповнена тугою червоною м'якоттю, виростає у вигляді келиха або чаші для вина. Якщо доторкнутися до неї, відчувається ніжна ворсиста поверхня. У чашах визрівають безбарвні або блідо-рожеві гладкі спори в формі еліпса.

Білуваті ніжки Саркосцифи кіноварно - червоної виростають не більше 30 мм у висоту і 6 мм в товщину. До основи вони завужуються.

Ніжка не кидається в очі, так як прихована в шарі субстрату.

Саркосцифа червона вибирає для зростання сухі гілки, коріння дерев і хмиз, прикритий родючим грунтом або опалим листям. Можуть селитися на деревних залишках, покритих мохом. Віддає перевагу деревині дубових, липових, кленових, березових і вербових дерев.

Бабусине вухо збирають в регіонах з помірним кліматом. Воно зустрічається на євразійському, африканському, австралійському і американських континентах.

Гриби плодоносять групками і з'являються на світ в кінці лютого або березні - квітні, коли ще дуже прохолодно, і завершують плодоношення до кінця травня. У разі теплої осені і зими гриб дає додатковий урожай.

Примітно, що Саркосцифа яскраво-червона не росте поблизу промислових зон і автотрас, тому місцевість, де вона обліплює деревні залишки яскравими грибочками, можна вважати екологічно чистим.

Одні екземпляри Саркосцифи нічим не пахнуть і не мають смаку, інші виділяють легкий приємний грибний запах. Тим не менш, вона відноситься до їстівних грибів. Але цей грибок на любителя: він має досить жорстку м'якіть, після відварювання нагадує курячі хрящики.

Приготована Саркосцифа австрійська приємна на смак і настільки ж красива, як і сира, і тому її охоче тушать, смажать, маринують і додають в свіжі салати, попередньо відваривши 20 хв. в підсоленій воді. Головне, набратися терпіння для чищення грибів: очистити їх від сміття не так-то просто.

Подібні види

• Саркосцифа західна. Відрізняється подовженими світлими ніжками і місцем проживання: її батьківщина - Центральна Америка і США. Гриб плодоносить в липні - серпні.
• Саркосцифа австрійська. Її капелюшки більш розпростерті, а їх краєчки часто розтріскуються. Даний гриб росте переважно в лісах європейських регіонів СНД.
• Саркосцифа Дадлі. Виростає виключно в США.

Лікувальні властивості червоної Саркосцифи

Саркосцифа червона не тільки їстівна, але і лікувальна: її компоненти прискорюють згортання крові і володіють протизапальними властивостями. Грибним порошком присипають рани під час кровотеч, щоб зупинити кров, і не допустити зараження. Північноамериканські індійці, знаючи про антисептичні якості гриба, навіть присипали ним пупки новонароджених дітей після обрізання пуповини.